半岛网址第五届食品科学与人类健康国际研讨会—Ajmol Ali教授：补充甜菜根汁—对健康和表现的影响心血管疾病是导致全球死亡和残疾的主要原因。生活方式和饮食干预可以降低血压和心血管疾病的风险。几乎每3 个死亡者中就有1 人死于心血管疾病bandao.com，即每90 min就有1 人死于心血管疾病。亚洲人患高血压和心血管疾病的风险也较高，预计随着亚洲人老龄化和日益富裕，患高血压和心血管疾病的风险还会增加。老年人似乎对有助于保持健康和生活质量的天然方法很感兴趣，因此，使用对健康和表现有益的食品补充剂已成为当今社会的一个重要组成部分。无机膳食硝酸盐（NO3―）是近来备受关注的一种重要营养化合物。硝酸盐在绿叶蔬菜和甜菜根等根茎类蔬菜中含量较高。硝酸盐是一氧化氮的前体，一氧化氮是一种生物活性分子，在内具有多种功能，从调节神经传导和血流量到改变耗氧量，已被证明对健康、认知和生理表现有益。
此外，鉴于竞技体育的性质，运动员和教练员不断寻求新的、安全和方便的方法提高身体机能，甜菜根汁形式的膳食NO3―已成为一个备受关注的领域。膳食中补充NO3―对生理表现的益处归因于有氧能量途径的改变，包括改善工作肌肉的血流量、改善摄氧动力学、减少肌肉磷酸肌酸消耗、减少三磷酸腺苷消耗以及延长疲劳时间；因此，对有氧表现的改善最大。
Ajmo教授目前是梅西大动科学教授。他的研究涉及多个方向，包括儿科运动科学、健康补充剂、健康与表现、运动表现以及工作中的健康。阿吉莫尔是健康学院的国际主任，也是饮料实验室的主任（为国内和国际客户进行研发，并通过学术企业开发健康、性能和保健饮料）。Ajmol还是Imago Wellness Coaching公司的总监bandao.com，该公司与国内和国际组织合作，提供在线定制健康辅导，帮助员工提高工作效率，过上更健康的生活。工作之余，Ajmol仍坚持踢足球（尽管速度比年轻时慢了很多！），还喜欢辅导他的2 个年幼的孩子。
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社bandao.com、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。