bd半岛官网第五届食品科学与人类健康国际研讨会-颜慧旻副教授：运动对儿童餐后脂肪分解和脂肪组织血流的影响儿童肥胖率正在上升，导致代谢疾病的风险因素（如胰岛素抵抗）增加。在肥胖人群中，胰岛素抵抗表现为餐后脂解作用的抑制减少。此外，瘦弱和肥胖人群在皮下脂肪组织的血流速率上也存在差异。餐后血管扩张受损（葡萄糖耐受不良的一个可能特征）也可能导致胰岛素抵抗儿童的脂肪代谢受损，从而增加心血管疾病的风险。本次报告将探讨利用微透析技术检测标准化餐食对脂肪组织间质的浓度（脂肪分解速率）和血流速率的影响，以及急性运动和运动训练对青春期前儿童这些反应的影响。这项研究强调了急性运动在改善肥胖儿童餐后脂质代谢和血流方面的重要生理作用，为解决儿童肥胖及相关心血管疾病提供了基础。
颜慧旻博士现任教于美国马萨诸塞州大学波士顿分校运动与健康科学系，心血管运动生理学实验室主任，博士生导师。本科毕业于北京体育大动科学专业，在爱荷华州立大学获得硕士学位bandao.com，并在伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校获得运动机能学博士学位。博士毕业后，在东卡罗来纳大动科学系和医学院进行了博士后研究。颜慧旻博士的的研究项目主要关注饮食和运动对血管功能的相互作用，研究对象涵盖健康、疾病和残疾人，致力于解决健康差异。她利用微创微透析和无创技术评估心脏和血管功能以及动脉硬化度。颜教授主持了由美国国立卫生研究院、美国运动医学会和美国心脏协会等著名机构资助的多项研究项目。在《运动与运动科学医学》、《应用生理学杂志》、《美国生理学杂志》和《美国高血压杂志》等著名国际期刊上发表了近40 篇论文。此外，颜博士是美国运动医学会成员，并担任《国际运动医学杂志》编委。
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社bandao.com、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日bandao.com，会议地点：中国 湖北 武汉。